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Arranca primera edición del Festival del Vino Mexicano

Ciudad de México a 17 de septiembre de 2018.- Del lunes 17 de septiembre al domingo 14 de octubre del presente año, se llevará a cabo en la Hacienda de los Morales la primera edición del Festival del Vino Mexicano, que tiene como principal objetivo acercar al público las etiquetas más reconocidas del mercado nacional. Dicho festival se realiza gracias ...

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Todo lo que hay que saber del amaranto

Por Hugo Valencia Juliao Ciudad de México. 4 de septiembre de 2018.- A través de la cristalografía de proteínas, en la empresa mexicana Gastronomía Molecular fabrican complementos alimenticios y otros productos alimenticios derivados del amaranto (Amaranthus hypochondriacus) y de las proteínas que contiene. El doctor Manuel Soriano García, investigador del Instituto de Química de la Universidad Nacional Autónoma de México ...

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Aguamiel como edulcorante para personas con diabetes

Por Ignacio García Pachuca, Hidalgo. 7 de agosto de 2018.-El investigador de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), Javier Castro Rosas, desarrolla desde el año pasado un proyecto para patentar un proceso del aguamiel que permitirá funcionar como un elemento edulcorante para las personas que padecen algún tipo de diabetes. En entrevista para la Agencia Informativa Conacyt, el ...

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Tequila, mezcal y sotol: la defensa científica de lo nuestro

Por Pablo Miranda Ramírez Zapopan, Jalisco. 7 de julio de 2018 .- La charanda, el mezcal o el chile Yahualica no serían lo mismo sin la labor de científicos del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej) que demostraron por qué estos productos son únicos en el mundo y que son dignos de ostentar ...

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Nopal, origen de un bioplástico muy mexicano

Por Pablo Miranda Ramírez Guadalajara, Jalisco. 24 de febrero de 2018 .- Entre sus manos, la maestra Sandra Pascoe Ortiz sostiene una tira de plástico, la estira un poco, le da vueltas, envuelve una pequeña caja con ella y la coloca con otras muestras de textura similar, todas creadas a partir de jugo de nopal. Sandra Pascoe, profesora investigadora de ...

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Energía muy mexicana con biomasa de nopal

Por Tomás Dávalos Aguascalientes, Aguascalientes. 13 de septiembre de 2017 .- En el municipio de Calvillo, Aguascalientes, se localiza la única planta en México que genera energía eléctrica a partir de pencas de nopal y excremento de vaca, proyecto financiado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) y la empresa Cruz Azul. Mario Leonel Quesada Parga, gerente de ...

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