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Etiqueta: NIXTAMALIZACIÓN

Ciencia y cultura del maíz para alimentar al mundo

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Texcoco, Estado de México a 28 de septiembre de 2020.- Actualmente el maíz es el principal cultivo del mundo (junto con el arroz, proporciona...

Decálogo de Nuestra Tortilla

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Ante la adversidad de las políticas neoliberales, el maíz en milpa es la base de la resistencia de los pueblos y la tortilla es...

En defensa del maíz nativo nace: «La Alianza por Nuestra Tortilla»

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Organizaciones sociales y ambientalistas, investigadores, académicos, chefs y personalidades todas ellas defensoras del cultivo del maíz nativo en México, anunciaron hoy la constitución de...

Riqueza e innovación en la alimentación prehispánica

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Por Carmen Báez Ciudad de México. 16 de septiembre de 2016 (Agencia Informativa Conacyt).- Las civilizaciones prehispánicas realizaron importantes contribuciones tecnológicas en la preparación de...