Distorsionan empresas agroindustriales el precio de la leche
Aguascalientes, Ags., 13 de marzo.- Julio Berdegué Sacristán, titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), aludió que la actual administración federal tiene el objetivo de alcanzar los 15,000 millones de litros anuales en la producción de leche, ello para satisfacer la demanda de 17,600 millones de litros.
“Esa leche va a venir de los campos de México, no de las importaciones. Para ello, necesitamos más productores generando más leche”, dijo el funcionario durante su ponencia en el 11 Foro Internacional de Lechería en Aguascalientes.
Berdegué Sacristán informó que tienen previsto aumentar en 67 por ciento el padrón de ganaderos a quienes se les comprará leche a través del programa Leche para el Bienestar, y para ello requieren “que esos ganaderos sean más productivos”.
“Para apoyar los millones de beneficiarios, necesitamos que la producción crezca más rápido para que ese crecimiento en la demanda se atienda con la producción nacional y no con las importaciones. Queremos que más del 80 por ciento de la leche que se consuma en México sea del campo mexicano”, sentenció el funcionario.
Sin embargo, en el foro, trascendió que grandes empresas castigan el precio de la leche al productor, mismas que al consumidor final le triplican el costo del producto.
Productores de leche, que acudieron al evento, expresaron su molestia por la acción de las grandes firmas, que compran el lácteo en ciertas regiones del país hasta en 6 y 8 pesos el litro, mientras que comercializan el lácteo hasta en más de 30 pesos el hectolitro.
Ante este panorama, Vicente Gómez Cobo, presidente de la Federación Mexicana de Lechería (Femeleche), llamó al ordenamiento del mercado lácteo en México, con esquemas de comercialización, con más centros de acopio, tecnología y financiamiento.
Se conoce que grandes firmas como Sigma, Nestlé, Lala, Santa Clara y otras, privilegian las importaciones, -mismas que el año pasado alcanzaron 2,500 millones de dólares-, con lo que presionan a los ganaderos nacionales con un precio de la leche a la baja.
Gómez Cobo, expuso que un grupo de firmas se han puesto de acuerdo para disminuir su compra de leche, y no han reducido su precio de venta al público, “además pueden importar leche en polvo a bajo precio y sin restricciones”.
Así han bajado el precio por litro que pagan a los ganaderos entre 5 y 10 por ciento en promedio, en lo que va del año. En contraste, es uno de los cinco productos que más subió en este periodo para el consumidor final.
Es un contrasentido expuso que si el precio de la leche baja, porque dicen que el consumidor está consumiendo menos, suben el costo, “así no funciona la ley de la oferta y la demanda. Pero tenemos compradores muy grandes y productores muy chiquitos, de nueve vacas que tienen que negociar, con una empresa que tiene 360,000 empleados”.
El precio promedio de leche pagado al productor anda en alrededor de 10.20 pesos por litro; pero algunas empresas compran cierto porcentaje y pagan cualquier litro adicional que entregue el productor a 6 pesos.
Es así que las grandes empresas tienen dos fuentes de abastecimiento para su materia prima, lo que se produce en México y lo que se produce en el mundo a bajo costo; los ganaderos mexicanos tienen que vender al industrial.
El titular de Femeleche, reconoció que Liconsa sí incide de manera importante en las regiones donde compra el lácteo a los pequeños productores y también interviene cuando una empresa deja de comprar leche.
Los productores esperan que haya incremento en el precio de garantía -que es de 11.50 pesos por litro- durante el año, ya que es una manera de incentivar la producción de pequeños productores y mantener su rentabilidad.
Hizo notar, lo importante que es la intervención de la autoridad para generar los instrumentos que nivelen el mercado, por medio de normas oficiales mexicanas para queso y yoghurt importado que no cumplen con la norma.
“Hace falta que la Secretaría de Economía, genere estas normas oficiales, y que sean obligatorias para cumplirse”.
Preciso que si el gobierno quiere reducir la dependencia de leche del exterior, que se proyecta represente el 50 por ciento al año 2050, debe incentivar el crecimiento sectorial a dos dígitos, dado que hoy la producción de este alimento crece hoy apenas entre 1 y 2 por ciento, “tendríamos que crecer cinco veces más rápido”.
Insistió que se necesita alinear las políticas públicas, los presupuestos, y el financiamiento, para que se den los incentivos positivos para poder crecer a la velocidad que requiere el sector lechero.
En Estados Unidos los ganaderos tienen certidumbre, con un sistema de financiamiento -tasas de interés del 4 y 6 por ciento; en México son de 12 y 14 por ciento-, y políticas de largo plazo, que les da la opción de hacer una inversión a 20 años.
Refirió que en nuestro país no existen estos incentivos ni financiamiento accesible para los ganaderos, producimos apenas 5,000 litros por vaca al año; el productor estadounidense alcanza 11,430 litros en ese lapso.
“Además, mientras en el mundo la adopción de tecnología se da a ritmo acelerado, en México hay un rezago muy grande en este rubro”.
La producción en México al cierre del año pasado fue de 13,400 millones de litros, cuando se necesita crecer más rápido para cerrar el sexenio a 18,000 millones de litros, para lo cual se necesita un presupuesto real para que se de este aumento.
Los ganaderos lecheros requieren la protección de la autoridad para ordenar el mercado. Criticó que los industriales van y se sacan la foto con la presidenta en el Paquete Contra la Inflación y la Carestía (PACIC), y después no pasa lo mismo con el mercado de la leche en México.
La adopción de soluciones tecnológicas impacta positivamente en el sector, reflejando en la destacada producción del país con más de 13,000 millones de litros de leche al año, y ocupando el octavo lugar mundial en producción de leche bovina.
El encuentro reunió a más de 1,500 productores, especialistas y autoridades para trazar la ruta de modernización del sector lácteo en México.
Vicente Gómez, expreso que México tiene la oportunidad histórica para crecer a dos dígitos, dadas las condiciones en el mercado nacional e internacional, con las condiciones adecuadas de sanidad, incentivos y apoyos para pequeños y grandes productores.
“Están dadas las condiciones tanto en el mercado interno, como internacional, para que la producción de leche supere el crecimiento de 2 por ciento anual”.
Con sanidad, y financiamiento, muy rápidamente podemos alcanzar un crecimiento de 10 por ciento anual, lo que nos llevaría en el mediano plazo a lograr la autosuficiencia y soberanía alimentaria en lácteos”, comentó.
El mercado de lácteos en México supera los 300,000 millones de pesos, aporta más de 1 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) nacional, 24 por ciento de la producción pecuaria, y genera más de 50,000 empleos directos e indirectos.
En un contexto en el que el consumo nacional crece a 3 por ciento anual -alimentado en 30 por ciento por importaciones-, y en el escenario global las tendencias alimenticias apuntan a mayor preferencia por las proteínas de origen animal, la producción nacional tiene la oportunidad para ocupar esos espacios y dar más valor al país.
“Si hay un sector que tiene grandes oportunidades de desarrollo y crecimiento en México y el mundo es el lechero. Tenemos esta gran oportunidad al frente y la idea es que convenzamos al resto de la sociedad y a nuestro gobierno de las políticas que requerimos para lograr este crecimiento”, dijo Gómez Cobo.
El Foro contó con paneles especializados sobre políticas públicas nacionales y casos internacionales de éxito, la importancia de la integración de los productores en la cadena de valor, y la adopción de nuevas tecnologías para mejorar la producción y sustentabilidad del sector.
El 11 Foro Internacional de Lechería, es foro para la participación de especialistas, dentro del programa se llevó a cabo el panel “Nuevas Técnicas para Aumentar la Productividad”, donde Luis Gerardo González, gerente de cuentas clave para Soluciones Tecnológicas de MSD Salud Animal México, destacó el papel de la digitalización en la transformación del hato lechero.
“Hoy, la tecnología permite monitorear en tiempo real la actividad, salud y comportamiento de cada vaca. Esta información anticipa enfermedades, optimiza ciclos reproductivos y mejora la toma de decisiones en campo. La productividad sostenible comienza con datos precisos y con bienestar animal”.
“La adopción de tecnologías de monitoreo inteligente es vital para el progreso del sector. Los sistemas de monitoreo permiten recopilar información individualizada del ganado bovino, identificar cambios sutiles en conducta o salud y actuar de manera preventiva. Esto no solo reduce pérdidas productivas, sino que fortalece la trazabilidad, la inocuidad y la confianza del consumidor en la cadena láctea”.
En un país donde el consumo promedio ronda los 131 litros de leche por persona al año, garantizar la eficiencia productiva y la calidad sanitaria tiene impacto directo en la nutrición y bienestar de la población.
La leche es fuente de proteína de alto valor biológico, calcio, vitamina B12 y aminoácidos esenciales fundamentales para el desarrollo infantil y el fortalecimiento del sistema inmunológico.
La innovación tecnológica no se limita sólo a sistemas de monitoreo. Existen también soluciones tecnológicas que contribuyen a incrementar la síntesis láctea y mejorar la persistencia de la lactancia en vacas sanas, bajo protocolos veterinarios y criterios técnicos específicos.
Al aumentar la producción por animal, se optimizan recursos como alimento, agua e infraestructura, lo que reduce la huella ambiental por litro producido y mejora la eficiencia metabólica del hato.
Es particularmente relevante que México mantiene autosuficiencia del 77 por ciento en leche, mientras que otros productos pecuarios, como el huevo, alcanzan el 100 por ciento. (Redacción MEXICAMPO).
