Por A. Gilmore/Reversos/The Exodo “Le sufría uno, bastante, qué carajo”, Don José recuerda. Sentado esperando que el día termine. A sus 89 años, Don José recuerda las tres veces que se fue. –La “bracereada” empezó por el 48. De ahí para acá empezó a cambiar la gente. Entre el gobierno de Manuel Ávila Camacho y Miguel Alemán muchos mexicanos se ...

Por Alberto Chanona San Cristóbal de Las Casas, Chiapas. 16 de junio de 2018.- En octubre del año pasado, fue publicado en línea un ambicioso proyecto lingüístico: Diccionario multidialectal del tseltal. Su principal responsable, el doctor Gilles Polian, del Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Social (CIESAS), pretende así contribuir “a que esta lengua siga viva y floreciendo ...

Por Francisco Torres Monterrey, Nuevo León. 12 de junio de 2018.- Todas las ciudades son conocidas por su asentamiento cercano a algún emblema, ya sea físico, geográfico o cultural. Podemos pensar en las primeras civilizaciones volviéndose sedentarias por la existencia de agua a sus alrededores; pero en el norte de México, específicamente en Nuevo León, el desarrollo urbano se debe ...

Irene Licona Ocaña En la actualidad mantener un estilo de vida saludable, más que ser una tendencia, es una necesidad; por lo que comer sano va más allá de consumir frutas y verduras, tomar dos litros de agua al día o consumir sólo un tipo de carne. Si bien es cierto la elección de la dieta es una cuestión personal ...

Por Ernestina Gaitán Cruz Juan García Ramírez tenía 27 años de edad cuando se enfrentó a la muerte. El toro que iba a sacrificar se soltó y enfurecido lo arrinconó entre los cuerpos inertes de otras reses. El animal lo corneó en la espalda sin darle oportunidad de defenderse. Han pasado casi cuatro décadas de aquel día en que el ...

Andres Méndez  Hoy las notas hablaron de la muerte de un “rockstar de la cocina”, pero no coincido con esta nomenclatura, o al menos no ajusta para lo que yo pienso de Anthony Bourdain. Los rockstar son admirados por su desempeño desenfrenado en el arte que desarrollan: Janis por la potencia en la voz, Jim Morrison por la poesía hecha ...

Ante la adversidad de las políticas neoliberales, el maíz en milpa es la base de la resistencia de los pueblos y la tortilla es el principal sustento. Diferentes derechos humanos estaán siendo violentadas en las actuales condiciones dominantes de producción, transformación y comercialización del maíz y la tortilla, señalaron organizaciones sociales, ambientalistas, académicos y reconocidos chefs mexicanos durante la presentación ...

San Antonio Tecómitl, Ciudad de México. Jorge Isaac Suárez Melo, de 29 años de edad; Francisco Lenin Bartolo Reyes, de 24; y Diego Elizalde Murillo, de 26; son los últimos apicultores del ejido San Antonio Tecómitl. Los tres jóvenes apicultores se resisten a dejar la actividad apícola. Junto con los padres de Jorge Isaac: Jorge Suárez Mendoza y Maribel Melo ...

Desde hace una década existe el Seminario Permanente Afroindoamérica, iniciativa académica del Centro de Investigaciones sobre América Latina y el Caribe, de la UNAM “En México urge visibilizar la herencia y aportaciones de los afrodescendientes en la formación del país”. Identificadas con el México más profundo, expresiones como el son jarocho, la marimba chiapaneca, las jaranas y las fiestas de ...

Por Mariana Mendoza Ciudad de México, de mayo de 2018 .-El colectivo Cascoland, conformado por artistas, diseñadores y arquitectos, presentó los resultados de su trabajo piloto del proyecto Cocina y Laboratorio Ejidal, que tiene como meta generar espacios de encuentro, diálogo e intercambio de conocimientos, utilizando la comida como elemento central. Este proyecto busca crear un vínculo entre académicos del ...