El six perfecto de la cerveza mexicana en el mundo
Ciudad de México, 8 de agosto.– La agroindustria de la cerveza es motor de amplia cadena de valor que genera oportunidades en distintos sectores de la economía nacional, aporta el 1.5 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) nacional, activa 168 actividades económicas en más de 20 estados y genera alrededor de 715,000 empleos directos e indirectos.
Contribuye al desarrollo económico, social y ambiental de México, al mismo tiempo que destaca por sus cualidades que han convertido a la bebida en referente en el mundo. Su origen 100 por ciento natural, baja graduación alcohólica y profundo vínculo con la gastronomía, la cultura y los momentos de convivencia.
Cerveceros de México instancia representativa de la industria cervecera en el país, se ha dado a la tarea de presentar “El Lado C de la Cerveza”, iniciativa que busca compartir la historia detrás de la bebida y visibilizar su calidad y contribución al desarrollo de México, por medio de un six perfecto: Consumo Consciente, Contribución, Cuidado del Medio Ambiente, Comunidad, Cultura y Compromiso.
La cerveza impacta en el campo mexicano, donde más de 5,000 familias agricultoras participan en el cultivo de cebada, que se extiende hasta el comercio minorista, donde más de 800,000 tienditas encuentran en el producto fuente relevante de ingresos, entre el 30 y 40 por ciento de sus entradas totales.
Con 73 por ciento de insumos nacionales, México se consolida como el cuarto productor mundial de cerveza.
“El Lado C de la Cerveza”, es la historia de miles de personas que hacen posible una industria que genera valor real para México: desde las familias que trabajan el campo, hasta quienes participan en su elaboración, distribución y servicio.
Es un relato de compromiso, innovación y responsabilidad que queremos compartir con la sociedad”, afirma Karla Siqueiros, directora general de Cerveceros de México.
El desarrollo de la industria también está acompañado de un compromiso permanente con la sostenibilidad. México tiene estándares globales de eficiencia hídrica al utilizar 1.6 litros de agua por cada litro de cerveza producido, cifra significativamente menor al promedio internacional, que oscila entre los 4 y 6 litros.
Además, el sector avanza hacia modelos de economía circular y transición energética. Actualmente, el 43 por ciento del volumen se comercializa en envases retornables y más del 46 por ciento de los envases son reutilizables.
También se ha reducido hasta en 65 por ciento el uso de materiales en anillos plásticos y más del 75 por ciento de los procesos operativos utilizan energía limpia, con la meta de alcanzar la neutralidad de carbono para 2040.
Entre otros atributos de la bebida, destaca que al finalizar su producción, conserva componentes propios del proceso de fermentación que contribuyen a definir su calidad y perfil sensorial.
Asimismo, por su naturaleza como bebida con contenido alcohólico fijo, comercializada mayoritariamente de forma individual, y lista para su consumo, tienen características que contribuyen a reducir el riesgo de adulteración antes de llegar al consumidor.
Además, su proceso de absorción es más lenta en comparación con otras categorías de bebidas alcohólicas, lo que favorece al consumo moderado.
Elaborada a partir de cuatro ingredientes esenciales: agua, malta, lúpulo y levadura, la cerveza adquiere su identidad, calidad y características sensoriales a través de un proceso natural de fermentación.
Con graduación alcohólica promedio de 4.5 por ciento, es de las más bajas entre las bebidas con alcohol, forma parte de distintos momentos sociales y gastronómicos cuando se consume de manera moderada y responsable.
Bajo esa premisa, la agroindustria cervecera mexicana tiene como prioridad promover una relación responsable. Por ello, el sector impulsa campañas de prevención, promueve la venta responsable, trabaja para prevenir el consumo en menores de edad e invierte desde hace décadas en la innovación de opciones sin alcohol.
La industria ha invertido más de 1,000 millones de pesos en acciones para promover el consumo y la venta responsable de bebidas con alcohol.
“Como agroindustria cervecera buscamos fortalecer la prevención del acceso y del consumo de alcohol en menores de edad, así como promover la cultura de consumo responsable, moderado e informado y reforzar un mensaje claro: a menores de edad, alcohol NO”, precisa Karla Siqueiros.
EL LADO C DE LA CERVEZA
En México, detrás de cada cerveza existe una historia que suma: una historia de innovación, cuidado de los recursos naturales, desarrollo económico y colaboración con las comunidades que integran la cadena de valor.
La industria cervecera mexicana reafirma su compromiso de impulsar prácticas sostenibles, fomentar el consumo consciente y continuar generando valor para el crecimiento económico, social y ambiental del país.
Cerveceros de México la instancia representativa de la industria cervecera en el país. Su labor se centra en fortalecer el desarrollo del sector, impulsar una cultura de consumo moderado y representar los intereses de sus afiliados a través de acciones de investigación, comunicación y vinculación institucional, contribuyendo a un entorno favorable para la industria.
Está integrada por cerveceras que se producen y comercializan en México: Allende, Baja Brewing Co, Beer Factory, Brújula, Buscapleitos, Calavera, Caserío Ceiba, Central Altiplano, Cinco de Mayo, Colima, Cosaco, Cerveza Charro, Cholula, Cru Cru, Dos Aves, Escollo, Fortuna, Heineken, Hércules, Heroica, Huerca, Imperio de Maltas, Grupo Modelo, Minerva, La Patrona, Primus, Reina, Wendlandt y Yenekamu Brewing Co.
De acuerdo a la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, las exportaciones de la cerveza mexicana superan los 6,480 millones de dólares y llegan a 98 países. México concentra el 36 por ciento del valor de las ventas globales del sector y rebasa en exportaciones a Países Bajos, Bélgica y Alemania
Los principales compradores son: Estados Unidos, con 6,046 millones de dólares; República Dominicana, con 49, y España, con 39 millones de dólares-
Los resultados de este sector agroindustrial, se reflejan en su creciente competitividad, calidad y reconocimiento a nivel internacional.
México sostuvo el volumen promedio anual de 4,316 millones de litros en los últimos cinco años, es decir, pasó de enviar 4,253 millones de litros a 4,285 millones de litros.
Los productores del six perfecto, demuestran tener capacidad productiva -en particular de los productores mexicanos de cereales malteados como cebada, trigo y maíz-, la calidad e inocuidad de la agroindustria mexicana. (Redacción MEXICAMPO).
