Alta y muy alta marginación del 59% de municipios productores de café
Ciudad de México, 16 mayo.- En México, de los 13 estados productores de café, el 59 por ciento de los municipios de las entidades, reportan alta y muy alta marginación, cultivo del que dependen más de 500,000 familias en el país.
Ante ello, es importante mejorar la comercialización de estas regiones cafetaleras, que ésta sea en forma directa sin intermediarios, para que productores vean recompensado su trabajo.
México tiene alto potencial para incrementar la producción y consumo de aromático, en la actualidad gobierno federal se ha planteado duplicar hacia el 2030 la producción nacional de café y lograr alcanzar 8.0 millones de sacos, además de priorizar ingresos dignos para las familias productoras.
De acuerdo al coordinador general de Producción Agrícola y Ganadera de la Sader, Santiago Arguello Campos, se pretende aumentar el consumo nacional y pasar de medio kilogramo per cápita, al año a tres kilogramos.
Arguello Campos, al participar en el anuncio de la II Convención del Café Oaxaqueño 2025, que se realizará el 30 y 31 de mayo, en la ciudad capital de Oaxaca, informó que se proyecta renovar una cuarta parte de las 700,000 hectáreas que se cultivan de café en México, lo cual será al 100 por ciento, con la variedad arábica, dado que desde la política pública no se incentiva la siembra de las variedades robustas.
Precisó que no se incentiva el cultivo de robustas, “no lo apoyamos con subsidios”, sin embargo, expuso que el productor ve la oportunidad, sobre todo en suelos degradados o potreros, porque la raíz del robusta no necesita tanto suelo, por lo que hay productores en Veracruz que utilizan estas superficies en alturas de 400 a 600 metros sobre el nivel del mar, para ellos “es una buena opción”.
Mencionó que hay un plan nacional de renovación de cafetales, que implicará avanzar cada año con alrededor de 25,000 a 30,000 hectáreas, con lo que se podrá mantener la oferta de café de calidad, que alcance mejor precio en el mercado que los cafeticultores mejoren sus ingresos, con acceso libre a los mercados.
En este sentido, el funcionario federal destacó que contar con plantas jóvenes de café arábica de especialidad ayuda a mejorar la consistencia y la calidad del aromático mexicano, que ya es buena, pero a veces que dependiendo de la cosecha tenemos años buenos o malos, y esto ayuda a abastecer lo que piden los compradores.
En este marco, indicó que la Sader, en coordinación con el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Inifap), trabaja en la renovación de cafetales, que contempla la entrega de semillas mejoradas, resistentes a la roya y adaptadas al cambio climático. Remarcó que todas la variedades son de café arábica, considerado de alta calidad.
Expresó optimismo, de que a finales del 2025 “sin problema alguno”, la producción nacional podría recuperar los 4.5 millones de quintales (sacos de 60 kilos cada uno).
PROMUEVE OAXACA CAFÉ DE ESPECIALIDAD
De manera conjunta la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), y la Secretaría de Fomento Agroalimentario y Desarrollo Rural (Sefader) de Oaxaca, han iniciado acciones para promover el café de especialidad, que contempla comercio justo y la conservación ambiental.
Hizo notar, que se estimula la inversión, el mantenimiento de la planta, del proceso, el cuidar la calidad, por lo que proyectó que la producción va a seguir creciendo.
En este contexto, reconoció que existe retos como la oferta de mano de obra en el campo, el crédito, que ya se está abordando a través del programa Cosechando soberanía, y si las tasas de interés hoy son de entre 16 y 18 por ciento, el nuevo esquema permitirá que bajen a 8.5 por ciento para pequeños y medianos productores.
Refirió que el promedio histórico de producción de café en México, en los últimos 10 o15 años, ha sido de 4.0 millones de sacos, pero con los procesos de renovación de cafetales que toman tiempo, de tres a cuatro años, habrá incremento de productividad y producción.
En el caso de la convención, dijo que es en reconocimiento a productoras y productores de las siete regiones de Oaxaca, por sus saberes, esfuerzo y derecho a participar directamente en el valor generado por su producto.
“Detrás de cada taza de café oaxaqueño hay historias de vida, manos campesinas que cultivan con amor y comunidades que conservan su biodiversidad y cultura cafetalera».
Habló de priorizar ingresos dignos y sostenibles para las familias productoras, que para cumplir con la meta se requiere fortalecer la trazabilidad y transparencia en toda la cadena de suministro, con precios de referencia justos.
Por su parte, el secretario de Fomento Agroalimentario y Desarrollo Rural de Oaxaca, Víctor López Leyva, reafirmó que para muchos pueblos originarios el café es casi su única fuente de ingresos. Que hay más de 700 microlotes que serán exhibidos y comercializados, con participación confirmada de más de 30 barras de café de Oaxaca y la Ciudad de México».
Refirió que a los cafeticultores oaxaqueños, “les interesa el café cultivado bajo sombra, que protege el medio ambiente y convive con la fauna y flora silvestres. No apoyamos prácticas que deterioran nuestros ecosistemas».
Por su parte, la enlace estatal del programa de Acompañamiento Técnico, Hilda Hernández Hernández, indicó que se atiende a 5,079 productores y productoras en Oaxaca mediante 171 Escuelas de Campo. Las estrategias se enfocan en producción de plantas sanas y de calidad genética, insumos para la nutrición de suelos y esquemas de diversificación en cafetales.
También, el productor Éber Olivera Baltazar agradeció por trabajar con el acompañamiento técnico brindado por Sader. «Entendimos el manejo del café de especialidad y mejoramos los ingresos de nuestras familias, quienes son la base del café mexicano».
La Convención del Café Oaxaqueño 2025, contempla conferencias, conversatorios, eventos culturales, catación, exhibición y venta de cafés. Particularmente, se realizará la subasta de los cafés de especialidad, con mayores puntajes en el estado, con la intención de fortalecer toda la cadena productiva y promover la comercialización directa entre personas productoras y compradoras. (Redacción MEXICAMPO).
