Crema de chayote
El chayote es una hortalizas, carnosa, jugosa y de sabor tenue. En México estamos acostumbrados a utilizarla en diversos guisados, como pueden ser una nutritiva ensalada, con huevo, en pipían, rellenos de carne y no pueden faltar en un exquisito caldo tlalpeño, de res o mole de olla. A continuación te compartimos esta receta que esperamos sea de tu agrado.
CREMA DE CHAYOTE:
Ingredientes (4 porciones):
• 3 chayotes pelados y en cubos
• ¼ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3/4 litro de caldo de verduras
• ½ taza de amaranto
• 1 taza de hojas de perejil
• 1 cucharada de aceite
• 1 taza de granos de elote
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ taza de almendras fileteadas
• Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Acitronar la cebolla y el ajo.
2. Añadir los chayotes, el amaranto y el perejil.
3. Agregar el caldo de verdura.
4. Salpimentar y tapar.
5. Dejar hervir por 10 minutos.
6. Licuar toda la preparación.
7. Añadir los granos de elote y las almendras fileteadas para adornar y servir.
Fuente: El Poder del Consumidor
https://www.cocinavital.mx/recetas/sopas-cremas-y-caldos/crema-de-chayote/2018/09/
