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Tag Archives: NUTRICION

Tecnología en alimentos: pan de yuca libre de grasas

Por Felipe Sánchez Banda  Saltillo, Coahuila, 02 de mayo de 2017 .- Un equipo de científicos del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) en la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec) desarrolla pan a partir de la planta de yuca, con potenciales beneficios para la salud de los consumidores. “El proyecto consiste en el ...

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Elaboran galletas de penca de nopal que mejoran digestión

Como resultado de un proceso de fermentación con hongos obtuvieron un hidrolizado con propiedades prebióticas El principio básico de la científica del Instituto Politécnico Nacional (IPN), María Elena Sánchez Pardo, es aprovechar los residuos agrícolas para elaborar alimentos funcionales, por ello desarrolló galletas a partir de pencas hidrolizadas de nopal verdura y tunero, las cuales ayudan a mantener saludable el ...

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Elaboran politécnicos jamón light de conejo

Aunque la producción de carne de conejo es un negocio rentable, en México ésta es muy poco consumida debido al desconocimiento de los beneficios que aporta a la salud, así que para diversificar su aprovechamiento, estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboraron jamón con alto contenido en proteínas, bajo en grasa y con propiedades para mantener saludable la flora intestinal. ...

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Duplicará Liconsa municipios de un peso litro de leche

En una decisión histórica, el secretario de Desarrollo Social, Luis Enrique Miranda Nava, anunció la ampliación de la cobertura de este programa de 151 a 300 municipios como una medida que protege la economía familiar y garantiza el derecho social de una alimentación sana y variada. En atención a la instrucción del Presidente Enrique Peña Nieto, orientada a favorecer a ...

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Crean chocolate light amargo contra  insomnio y depresión

Consumir una barra al día de chocolate elaborado por estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN), podría ser la solución a problemas como el insomnio, la ansiedad y depresión, debido a que su formulación contiene aminoácidos esenciales que intervienen en la síntesis de serotonina, neurotransmisor que, entre otras funciones, regula el ciclo del sueño y los estados de ánimo. El producto, ...

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Elaboran colación con carne de borrego, nopal y chia  

Contribuir a mejorar la calidad nutricional de la dieta diaria es la finalidad de los estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN), quienes elaboraron una colación a base de carne de borrego, nopal, chía e inulina, la cual provee los nutrimentos y la energía que el organismo requiere entre comidas. El alimento desarrollado en la planta de carnes de la Escuela ...

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Elaboran galleta baja en grasa con pescado y requesón

Contribuir al cuidado de la salud en México y hacer frente a problemas como el sobrepeso y la obesidad, son el objetivo de estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN), quienes elaboraron galletas altamente nutritivas con pasta de pescado, requesón, calcio y ácido fólico, las cuales representan una alternativa para enriquecer la alimentación. Las galletas fueron elaboradas por los alumnos de ...

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La obesidad causa daño transgeneracional en el ADN: UNAM

La obesidad es mucho más que el exceso de grasa acumulada por una mala alimentación y por el sedentarismo. Es una enfermedad multifactorial de la que aún falta mucho por saber y que tiene efectos en cadena en la química del organismo, la parte más básica que nos hace funcionar. Incluso, causa daños de generación en generación. El 70 por ...

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Elaboran pan enriquecido con proteínas de chícharo

Debido a que el pan es uno de los alimentos más consumidos en nuestro país y se ha convertido en uno de los pilares fundamentales en la dieta de los mexicanos, estudiantes de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB) del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboraron teleras con alto valor nutricional, enriquecidas con harina de chícharo. Mara Olivia Alcántara Uribe, ...

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Piden a refresqueras advertir riesgos de bebidas azucaradas

Washington, D.C. 20 de abril 2016.- La Asociación Mundial de Nutrición en Salud Pública (WPHNA), la Federación Mundial de Obesidad, Consumers International y otras organizaciones de salud pública de diversas partes del mundo exhortaron a Coca-Cola y PepsiCo a adoptar y hacer cumplir una política de no publicitar bebidas azucaradas a niños y adolescentes menores de 16 años. Las organizaciones ...

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