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Tag Archives: NUTRICION

Chorizo light enriquecido con alga spirulina y soya

Estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboraron un chorizo verde con carne de cerdo, enriquecido con soya texturizada, en el que sustituyeron las yerbas y el chile poblano por alga Spirulina maxima, la cual enriquece el alimento al estimular el sistema inmunológico. Para ofrecer a la población un producto cárnico de alta calidad y bajo en grasas saturadas. Abigail Berenice ...

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Crean paleta de hielo de xoconoxtle y fresa para diabéticos

Previene estados de hiperglucemia Ciudad de México, a 18 de julio de 2017.- Estudiantes del Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud (CICS), Unidad Milpa Alta, del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crearon Xo-Fresh, paleta de hielo elaborada con xoconostle y fresa, pensada para personas que padecen diabetes, ya que este producto incluso reduce los niveles de glucosa en sangre. Los ...

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OCDE y FAO prevén se mantendrán bajos precios de alimentos

10 de julio de 2017, París/Roma – Según el informe Perspectivas Agrícolas publicado hoy por la OCDE y la FAO, se espera que para los próximos 10 años los precios mundiales de los productos básicos alimentarios se mantengan en niveles bajos, en comparación con los máximos de años anteriores, debido al menor crecimiento de la demanda previsto para varias economías ...

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Elaboran pan dulce con bagazo de betabel

Estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboraron pan de dulce adicionado con bagazo de betabel, el cual es rico en fibra y antioxidantes, para ofrecer un producto que contribuya al cuidado de la salud de 67 por ciento de adultos mexicanos que consumen este alimento frecuentemente. Se trata de un producto desarrollado en la planta piloto de panificación de la ...

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Elaboran sopa de haba enriquecida con colágeno hidrolizado

Ciudad de México a 03 de julio de 2017.- Debido a que desde los 25 años empieza a disminuir de manera natural la producción de colágeno en el humano, estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboraron una sopa de haba enriquecida con dicha proteína, para complementar la alimentación y contribuir a nivelar el índice de este elemento, que es el ...

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Tecnología en alimentos: pan de yuca libre de grasas

Por Felipe Sánchez Banda  Saltillo, Coahuila, 02 de mayo de 2017 .- Un equipo de científicos del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) en la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec) desarrolla pan a partir de la planta de yuca, con potenciales beneficios para la salud de los consumidores. “El proyecto consiste en el ...

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Elaboran galletas de penca de nopal que mejoran digestión

Como resultado de un proceso de fermentación con hongos obtuvieron un hidrolizado con propiedades prebióticas El principio básico de la científica del Instituto Politécnico Nacional (IPN), María Elena Sánchez Pardo, es aprovechar los residuos agrícolas para elaborar alimentos funcionales, por ello desarrolló galletas a partir de pencas hidrolizadas de nopal verdura y tunero, las cuales ayudan a mantener saludable el ...

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Elaboran politécnicos jamón light de conejo

Aunque la producción de carne de conejo es un negocio rentable, en México ésta es muy poco consumida debido al desconocimiento de los beneficios que aporta a la salud, así que para diversificar su aprovechamiento, estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboraron jamón con alto contenido en proteínas, bajo en grasa y con propiedades para mantener saludable la flora intestinal. ...

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Duplicará Liconsa municipios de un peso litro de leche

En una decisión histórica, el secretario de Desarrollo Social, Luis Enrique Miranda Nava, anunció la ampliación de la cobertura de este programa de 151 a 300 municipios como una medida que protege la economía familiar y garantiza el derecho social de una alimentación sana y variada. En atención a la instrucción del Presidente Enrique Peña Nieto, orientada a favorecer a ...

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Crean chocolate light amargo contra  insomnio y depresión

Consumir una barra al día de chocolate elaborado por estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN), podría ser la solución a problemas como el insomnio, la ansiedad y depresión, debido a que su formulación contiene aminoácidos esenciales que intervienen en la síntesis de serotonina, neurotransmisor que, entre otras funciones, regula el ciclo del sueño y los estados de ánimo. El producto, ...

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