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Cultura

Presentan sitio web “Zapata en la UNAM”, imágenes y documentos

De acceso abierto, ofrece más de 400 fotografías y documentos de uno de los hombres más significativos de México A 100 años del asesinato de Emiliano Zapata, la Universidad Nacional, a través de su Archivo Histórico (AHUNAM), pone a disposición el portal digital “Zapata en la UNAM”, de acceso abierto y conformado por más de 400 fotografías y documentos sobre ...

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Reclusas participan en Festival por la Equidad de Género

Ciudad de México a 17 de marzo del 2019.-La compañía de teatro Cabaret “Las HHH”, integrada por 7 mujeres privadas de su libertad en el Centro Femenil de Reinserción Social de Tepepan, participó con la obra Las Histriónicas Hermanas Himénez en el Festival por la Equidad de Género Tiempo de Mujeres, que se celebra en la Ciudad de México. El ...

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Luz y maíz, los ingredientes del Día de la Candelaria

Existe la creencia de que este festejo tiene un sincretismo con las costumbres prehispánicas de celebrar con platillos preparados con maíz, origen simbólico del hombre: Gisela von Wobeser, investigadora emérita del IIH de la UNAM. Esta festividad no se ha desvirtuado, sigue fiel a lo que ha sido siempre, a diferencia de otras que se han fusionado con costumbres de ...

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Transformar el nopal para ganar más

Milpa Alta, Ciudad de México. Doña Anastasia Catalina Pérez Guzmán camina entre las plantas de nopal empujando una carretilla en donde coloca las pencas que están listas para ser cosechadas, sus manos están enfundadas por sendos guantes de plástico para evitar pincharse con las espinas. Desde la altura de la serranía de la segunda Alcaldía más grande de la Ciudad ...

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Culmina con éxito el VI Festín del Erizo en Ensenada

El maridaje fue realizado con vinos de la casa L.A. Cetto Ensenada, Baja California.- Más de una decena de platillos elaborados con base en erizo de mar, fueron degustados por cerca de 400 comensales que acudieron al VI Festín del Erizo, promovido por el Comité Sistema Producto integrado por permisionarios dedicados a la captura de esa especie, con el respaldo ...

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Espagueti con Ajo, Perejil y Migajas de Pan 

La cena de Año Nuevo es la celebración perfecta para hacer de esta fecha un momento delicioso, lleno de sabor y sobre todo muy saludable. Y para ayudarte a ser el chef estrella de la noche, te queremos recomendar esta receta del programa #UnDiaSinCarne con platillos elaborados a base de vegetales que te ayudaran a cuidar tu salud y la de tus ...

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Aves en el folclor musical mexicano

Por Pablo Miranda Ramírez Zapopan, Jalisco, diciembre de 2018 Majestuosas con sus alas, las aves han ocupado un lugar importante en la historia del país. Posando sobre el Escudo Nacional, escondiendo sus llamativos colores en las selvas del sur o recorriendo los desiertos mexicanos, pero también están presentes en representaciones culturales, como la música mexicana. Con el objetivo de visibilizar ...

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Santa Rosalía, patrimonio histórico de Baja California Sur

Por Joel Cosío La Paz, Baja California Sur, diciembre de 2018.- La panadería El Boleo, localizada en el pueblo de Santa Rosalía, en el municipio de Mulegé, en Baja California Sur, durante más de cien años, ha mantenido la preparación tradicional de diversos tipos de pan. Los panes tienen una fuerte influencia de la gastronomía francesa de principios del siglo ...

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El chapulín de milpa, alternativa alimentaria

Contiene 53.17 por ciento de proteína, 4.13 de grasa, 2.31 de carbohidratos y 19.5 de fibra En México hay 1.5 millones de niños con desnutrición crónica, afirmó Por ser una fuente de proteína sana, sustentable, barata y no contaminante, el chapulín de milpa (Sphenarium purpurascens) podría ayudar a combatir la desnutrición y obesidad en el país, a reducir el consumo ...

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