DON JOSÉ, UN BRACERO CONOCIDO COMO “EL 45”
Por A. Gilmore/Reversos/The Exodo “Le sufría uno, bastante, qué carajo”, Don José recuerda. Sentado esperando que el día termine. A...
Cultura
Un diccionario tseltal para preservar la lengua
Por Alberto Chanona San Cristóbal de Las Casas, Chiapas. 16 de junio de 2018.- En octubre del año pasado, fue...
Qué pasó con la Fundidora de Monterrey?
Por Francisco Torres Monterrey, Nuevo León. 12 de junio de 2018.- Todas las ciudades son conocidas por su asentamiento cercano...
Gourmet Show, evento que promueve la cultura del buen comer
Irene Licona Ocaña En la actualidad mantener un estilo de vida saludable, más que ser una tendencia, es una necesidad;...
Valor y nobleza definen 43 años de mi oficio de tablajero: Juan García
Por Ernestina Gaitán Cruz Juan García Ramírez tenía 27 años de edad cuando se enfrentó a la muerte. El toro...
El mundo es despojado del gurú de los sabores: Anthony Bourdain
Andres Méndez Hoy las notas hablaron de la muerte de un “rockstar de la cocina”, pero no coincido con esta...
Decálogo de Nuestra Tortilla
Ante la adversidad de las políticas neoliberales, el maíz en milpa es la base de la resistencia de los pueblos...
Los últimos apicultores de San Antonio Tecómitl
San Antonio Tecómitl, Ciudad de México. Jorge Isaac Suárez Melo, de 29 años de edad; Francisco Lenin Bartolo Reyes, de...
Los afrodescendientes, marginados e ignorados en México
Desde hace una década existe el Seminario Permanente Afroindoamérica, iniciativa académica del Centro de Investigaciones sobre América Latina y el...
La cocina como puente entre científicos y sociedad
Por Mariana Mendoza Ciudad de México, de mayo de 2018 .-El colectivo Cascoland, conformado por artistas, diseñadores y arquitectos, presentó...
